台式三杯鸡

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台式三杯鸡的用料

带皮鸡腿肉四个	姜片切十片
蒜瓣 5个	冰糖一小把
白酒 30毫升	老抽 30毫升
杏鲍菇可放可不放	罗勒叶我买的小瓶装提味可按个人口味添加
九层塔叶有就放随意	香葱切段一小把
香油或麻油 5毫升或随意	清水半碗左右

台式三杯鸡的做法

步骤1

带皮鸡腿肉洗净控水不需要切备用，准备上面写到的辅料姜片、蒜瓣等等

步骤2

平底锅放鸡腿肉带皮那面朝下，放七片姜片一块先煎出油，煎成两面金黄色捞出晾至温热，切块备用，如果肉比较厚就切块不要太大，煎成鸡腿肉皮很脆就可以了

步骤3

平底锅内刚才煎鸡腿肉有的姜片再放入新姜片、蒜瓣，如果油不够可放香油或麻油，炒香后放冰糖，炒糖色后倒入切好的鸡腿肉块，放白酒，炒至均匀后放酱油，放入罗勒叶，翻炒均匀倒入少许水，咕嘟一下放入九层塔关小火收汁入味，这时候也可以把全部食材倒入砂锅中慢慢收汁入味即可。

步骤4

成品出锅装盘就是这样，温度非常棒

台式三杯鸡的烹饪技巧

没来得及照过程照片，如果鸡块切太大了，就等全部食材都放入锅内多用小火焖一下。味道就能进到鸡腿肉里了如果加杏鲍菇就切滚刀块先用麻油或香油煎金黄色，跟鸡块后面步骤加入就可以，不喜欢吃可按菜谱做就可以。有更好的步骤我们共同分享
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由爱你霉霉编写，未经授权不得转载

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