简0失败自制炸鲜奶

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Leo睡不够
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上学时候经常馋校门外的炸鲜奶， 工作后居然4年没再吃过。 今天突然冒出来，于是做了。 竟然和记忆中的味道一样。

炸鲜奶的用料

牛奶 两袋 玉米淀粉 60克
白糖 30克 炼乳（可无） 1坨
淀粉 一盘 面包糠 半包
鸡蛋 一个

炸鲜奶的做法

简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解1

步骤1

准备材料如上。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解2

步骤2

将两包奶、白糖、淀粉全部倒入不粘锅后，开小火慢慢熬，保持不停搅拌。 这里有个教训：炼奶要最后再放，我先放了炼奶，结果沉到锅底有点焦，不过不影响最终。大家做记得最后放炼奶。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解3

步骤3

小火熬到浓稠如图冒大泡。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解4

步骤4

模具淋一下水可以不沾，方便脱模。 倒入糊状奶。 为了加速，漂在凉水盆里，然后冷藏。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解5

步骤5

完全变凉后就会凝固，这时小心脱模出来，拍一层淀粉。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解6

步骤6

刀沾水，切小块儿，均匀裏上淀粉。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解7

步骤7

裏一圈蛋液。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解8

步骤8

裏一圈面包糠。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解9

步骤9

油温7成热下锅炸。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解10

步骤10

炸至金黄捞出。
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解11

步骤11

姜姜！
简0失败自制炸鲜奶 #人人能开小吃店#的做法图解12

步骤12

隔壁小孩都馋哭了( ´▽｀)

炸鲜奶的烹饪技巧

*炼奶是为了增加奶香味儿，可用奶粉代替，也可省略。 *一定要不停搅拌，不然很快会糊。 *个人更喜欢吃放凉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 Leo睡不够 编写，未经授权不得转载

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