纯天然手工老面包

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现在面包的口味品种真是多的数不上了，但是最爱的还是那个老式面包，那个经典的味道这辈子都吃不够昨天和的面没蒸包子剩下一块面团正好拿来做个纯天然发酵的手工老面包，味道杠杠滴

老面包的用料

老面 290克 面包粉 250克
黄油 30克 白糖 40克
牛奶 85克 酵母 4克
盐 2克 鸡蛋 一个
辅料 蛋液 一小勺（弄面团留下一点就可以）
黄油 10克

老面包的做法

#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解1

步骤1

食材准备
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解2

步骤2

先把老面撕成碎片
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解3

步骤3

加入面包粉白糖和盐，糖和盐要分开放
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解4

步骤4

加入酵母粉
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解5

步骤5

牛奶和鸡蛋搅匀
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解6

步骤6

和成面团后加入黄油
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解7

步骤7

加入黄油的面团肉的出现手套膜，加了老面的面团非常好出膜，我手揉的也就10几分钟左右
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解8

步骤8

放入温暖处发酵
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解9

步骤9

发酵后分成小份
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解10

步骤10

取一块面团双手朝相反的方向搓成长条
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解11

步骤11

松开手面团自己就形成麻花了
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解12

步骤12

整好形放入烤盘上，我这手艺不行，做不出太花哨的造型
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解13

步骤13

再次发酵后先刷一层蛋液
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解14

步骤14

170度25分钟烤
#人人能开小吃店#纯天然手工老面包的做法图解15

步骤15

烤好立刻再刷一层黄油，让它奶香味儿充足

老面包的烹饪技巧

平时想吃老面包也不是回回都有剩馒头面团的，那就要单另先发好一块面团，烤制温度具体情况看自家烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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