家常版新疆大盘鸡，好吃的不得了

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大盘鸡的用料

大琵琶腿 2个 干辣椒 若干
红辣椒 2根 尖椒 2根
土豆 2个 葱姜蒜 适量
香叶 适量 大料 适量
料酒 1勺 啤酒 1罐
白糖 适量 盐 适量
鸡精 适量 老抽 适量

大盘鸡的做法

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步骤1

准备食材
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步骤2

准备食材
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步骤3

大琵琶腿剁成小块儿，洗出血水，凉水下锅放料酒（祛腥味儿）焯熟，撇去浮沫儿。再煮一会儿捞出 辣椒切片备用
#人人能开小吃店#家常版新疆大盘鸡，好吃的不得了的做法图解4

步骤4

土豆切滚刀块儿 姜切片，蒜剥瓣儿 热锅下油，小火下白糖，炒糖色 下鸡肉上色均匀后倒入啤酒，没过鸡肉即可 放香叶、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片、盐、鸡精 煮十分钟左右放土豆 二十分钟后放老抽调色，再放红绿辣椒，翻炒一下出锅
#人人能开小吃店#家常版新疆大盘鸡，好吃的不得了的做法图解5

步骤5

煮面条，捞出装盘

大盘鸡的烹饪技巧

大盘鸡也可以用郫县豆瓣酱炒。 说个小秘密，其实应该放葱段，结果家里没有了。 炒糖色可以用冰糖的，冰糖炒出来色泽会更透亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 洋娃娃的春天_ 编写，未经授权不得转载

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