韩式辣酱鸡爪

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以前鸡爪都是用卤的，试了用韩式辣酱，更加开胃了。

辣酱鸡爪的用料

鸡爪 500	韩式辣酱 2勺
蒜头半颗	白芝麻少许
白糖 1勺	鸡精 1勺
生抽 2勺	高压锅

辣酱鸡爪的做法

步骤1

鸡爪先减掉指甲，切成两半。处理完后，下开水煮一会儿，捞起清洗干净。

步骤2

蒜头切成蒜末

步骤3

开火热锅下油，油热后加入蒜末煸香

步骤4

放出鸡爪快速大火煸炒

步骤5

关小火，加入韩式辣酱煸炒均匀

步骤6

加生抽、白糖、鸡精，加入一小碗的清水，煮开后，倒入高压锅中压30分钟。

步骤7

将压完的鸡爪倒回锅中，大火收汁，最后洒上白芝麻翻炒

辣酱鸡爪的烹饪技巧

1.高压锅压后的鸡爪软烂非常可口，如果喜欢Q一点的，可以直接在锅中闷煮即可。 2.鸡.爪过开水是为了洗去浮沫，所以不用烫太久，过一下开水就可以了。 3.用量只是大体建议，口味可以自己再调一下，加清水后的口味不建议太重，因为后面还要收汁。
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创建时间:2020-03-05

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