蕨菜炒荞菜

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3月份是吃蕨菜的季节，小时候放学就和小伙伴去小河边上，摘一把野蕨菜回家给奶奶做，吃的是美食也是情怀。

蕨菜炒荞苗的用料

蕨菜 荞菜
干辣椒 3个 酱油
盐

蕨菜炒荞苗的做法

蕨菜炒荞菜的做法图解1

步骤1

蕨菜最好把根茎部切掉，洗蕨菜比较麻烦，要把表面的细毛一根一根洗干净，可以拿盐搓，头部圈圈摘掉不要。
蕨菜炒荞菜的做法图解2

步骤2

洗干净弄成段
蕨菜炒荞菜的做法图解3

步骤3

荞菜，干辣椒切成段备用。不吃辣椒可以不放
蕨菜炒荞菜的做法图解4

步骤4

锅里烧开水，蕨菜下锅焯水1分钟左右捞起过冷水沥干水分，目的是杀菌也会保证它的口感
蕨菜炒荞菜的做法图解5

步骤5

油锅爆香，加荞头，干辣椒煸香
蕨菜炒荞菜的做法图解6

步骤6

下蕨菜翻炒均匀2分钟加入荞菜翻炒
蕨菜炒荞菜的做法图解7

步骤7

加少许酱油，盐。就可以起锅了
蕨菜炒荞菜的做法图解8

步骤8

搞定～

蕨菜炒荞苗的烹饪技巧

蕨菜一般有两种做法，清炒和凉拌。清炒的话加腊肉炒是最完美的，腊肉的咸会被蕨菜的鲜味冲淡。没有就跟我一样加荞苗也是味道不错。还有蕨菜致癌，尽量少吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 一日一饮一啄 编写，未经授权不得转载

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