超能拉丝的【网红仙豆糕】

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仙豆糕的用料

馅料： 紫薯 125克
黄油 10克 炼乳 13克
细砂糖 12克 马苏里拉芝士 80克
糕皮： 黄油 50克
细砂糖 25克 全蛋液 60克
低筋面粉 120克 玉米淀粉 45克

仙豆糕的做法

超能拉丝的【网红仙豆糕】的做法图解1

步骤1

1⃣️紫薯去皮切块、大火蒸20分钟、碾压无颗粒的泥状； 2⃣️黄油加糖，微波炉加热20秒，加入炼乳，搅拌均匀；
超能拉丝的【网红仙豆糕】的做法图解2

步骤2

3⃣️倒入紫薯泥中，搅拌均匀，用手翻拌至光滑成团，分成20克的小团，团圆备用； 4⃣️马苏里拉均分8份，捏成小团； 5⃣️取一枚紫薯团按扁，包入一枚芝士球，放入冰箱冷冻15分钟；
超能拉丝的【网红仙豆糕】的做法图解3

步骤3

6⃣️糕皮里黄油加入细沙糖，微波炉加热20秒，搅拌至无颗粒，加入蛋液搅拌均匀；
超能拉丝的【网红仙豆糕】的做法图解4

步骤4

7⃣️筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成絮状，用手翻拌至光滑成团，均分8份团圆，盖保鲜膜备用； 8⃣️取一枚按扁擀开，包入一枚紫薯芝士球，用刮板按平每个面；
超能拉丝的【网红仙豆糕】的做法图解5

步骤5

9⃣️小火加热平底锅，刷上一层食用油，放入鲜豆糕，小火煎至发白，快速翻面；保持耐心，频繁翻面直到每个面都微黄就OK啦～ 趁热掰开，这拉丝醉人哦～好吃到爆‼️‼️

仙豆糕的烹饪技巧

⚠️提醒一个点哦，煎制时一定要保持小火、保持不断的翻面，如果一个长时间的煎一个面的话，馅料会融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 森林家的生活手记 编写，未经授权不得转载

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