虎皮凤爪

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虎皮凤爪的用料

鸡爪十个 葱姜蒜适量
花椒 10粒 黄酒 3勺
白醋 5滴 糖 5克

虎皮凤爪的做法

步骤1

煮一锅水，放入葱姜，蒜，花椒，糖，黄酒，白醋。水开后放入鸡爪煮3-5分钟。

步骤2

取出鸡爪，凉水冲干净并放凉。把鸡爪一刀劈成两段并修剪鸡爪指甲。晾干鸡爪。
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

一锅油油温大概150到180度，中火油炸5-6分钟看鸡爪呈琥珀色立即取出放入冰水中浸泡3小时以上。
虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

大蒜提前切末泡在油里，热锅凉油放入鸡爪再放入豆豉酱、蚝油、盐、糖、味精等调味可以勾一点芡。点一点香油出锅。

虎皮凤爪的烹饪技巧

油炸鸡爪时要注意防护，随手拿着盖子遮挡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 豆粉8508529255 编写，未经授权不得转载

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