原味古早蛋糕

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这个是28×28金盘的量，量比较大，可以材料减半用8寸圆模具，模具用油纸围高四周，如果是活底的要包上两层锡纸。

原味古早蛋糕的用料

鸡蛋 12个 低筋面粉 200克
细砂糖 150克 玉米油 120克
牛奶 150克 柠檬汁 几滴

原味古早蛋糕的做法

原味古早蛋糕的做法图解1

步骤1

分离鸡蛋。
原味古早蛋糕的做法图解2

步骤2

装蛋清要用大一点的盆，不然12个蛋清打发起来装不下，我这是洗菜的盆。
原味古早蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉提前过筛。
原味古早蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油用小火加热至起纹路即可，油温不要过热。
原味古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加热好的玉米油倒入面粉里搅拌均匀，然后加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。此时开始预热烤箱，大烤盘里装入水一起预热，上下火140度。温度可以根据自己烤箱的脾气进行适当调整。
原味古早蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至湿性发泡，蛋白霜的状态可以比我这个稍软一点。
原味古早蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊里翻拌均匀。倒入模具，用刮板抹平表面，轻震两下。
原味古早蛋糕的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱里，我的是38L的小烤箱，下面的烤盘放不下，我是把金盘架在装了水的烤盘上这样。
原味古早蛋糕的做法图解9

步骤9

上下火140度70分钟。蛋糕烘烤30分钟左右的时候注意上色情况，可以盖上一层锡纸继续烘烤。
原味古早蛋糕的做法图解10

步骤10

烘烤完震两下，连同油纸取出来放在散热架上，撕去四周的油纸。
原味古早蛋糕的做法图解11

步骤11

duangduang的很好看。
原味古早蛋糕的做法图解12

步骤12

放至微热的时候就可以切块享用了。
原味古早蛋糕的做法图解13

步骤13

可以切成自己喜欢的。
原味古早蛋糕的做法图解14

步骤14

烤盘的细节，金盘的四周用硬纸板围起来，垫上油纸就可以了。

原味古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 黄桃味的火龙果 编写，未经授权不得转载

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