全麦淡奶油牛角面包

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很喜欢吃牛角包，除了热量高没有缺点。家里黄油不够了，就用淡奶油和全麦面粉做了这款金牛角面包，超级好吃又健康～

全麦淡奶油牛角面包的用料

高筋面粉 240克 全麦面粉 80克
牛奶 125克左右 淡奶油 70克
细砂糖 45克 酵母 4克
盐 3克 黄油 20克
蛋液（刷表面） 适量 芝麻 适量

全麦淡奶油牛角面包的做法

全麦淡奶油牛角面包的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油都放入面包机或厨师机中，开启和面模式，二十分钟左右后加入黄油，继续开启和面模式～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解2

步骤2

一共大约揉四十分钟左右至光滑的面团，再拿出来摔打三分钟左右，尽量可以揉出手套膜，口感会好一些～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解3

步骤3

放回面包机中盖盖子或放小盆中盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解4

步骤4

排气滚圆均分成八个小剂子，盖保鲜膜松弛十五分钟左右～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解5

步骤5

擀开一个呈椭圆形～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解6

步骤6

折叠一下～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解7

步骤7

然后擀开成长三角形，可以用手扯一下帮助塑形～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解8

步骤8

从宽的一边慢慢卷起～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解9

步骤9

依次做好后拗一下造型，放烤箱下面放一盘热水发酵至1.5倍大，预热烤箱180度～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解10

步骤10

表面刷蛋液后撒点芝麻～
全麦淡奶油牛角面包的做法图解11

步骤11

180度20分钟左右，看表面上色记得加盖锡纸哈～

全麦淡奶油牛角面包的烹饪技巧

1⃣️如果都用高筋面粉口感会更好一些，全麦也好吃～ 2⃣️可以用冰牛奶和面，把面团揉出手套膜口感会更好～ 3⃣️表面上色记得加盖锡纸～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

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