这样的鸭锁骨，让你回味十足

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希望我的食谱能帮到同样爱做菜、爱吃的你。这道爆炒鸭锁骨绝对够下饭，吃了一口还想着再吃一口。一口接一口的吃完全停不下来啊。不信你也试试。

鸭锁骨的用料

鸭锁骨 500克 小米椒 6个
葱 2根 蒜头 3瓣
食盐 5克 白糖 18克
蔬菜粉 10克 孜然粉 适量
花椒粉 适量 五香粉 适量
陈醋 1汤匙 料酒 2汤匙
老抽 1汤匙 味极鲜酱油 1/2汤匙
食用油 适量 八角 2个
香叶 2片

鸭锁骨的做法

这样的鸭锁骨，让你回味十足的做法图解1

步骤1

准备调味品：蔬菜粉、食盐、白糖、孜然粉、五香粉、花椒粉、味极鲜酱油、料酒、老抽、陈醋、食用油。
这样的鸭锁骨，让你回味十足的做法图解2

步骤2

准备好：鸭锁骨、八角、香叶、小米椒、葱绿、姜片、蒜头、葱白。
这样的鸭锁骨，让你回味十足的做法图解3

步骤3

适量食用油入锅中大火烧热，加入姜片约一分钟后。陆续加入蒜头、葱白在锅中中火炒香。
这样的鸭锁骨，让你回味十足的做法图解4

步骤4

在姜片、蒜头、葱白炒香后。加入鸭锁骨大火翻炒，陆续加入料酒2汤匙，味极鲜酱油1/2汤匙，陈醋、老抽、各加入1汤匙。加入八角2个、香叶2片。加入食盐10克、白糖22克左右、蔬菜粉10克。孜然粉、五香粉、花椒粉各自加入适量。全部食材在锅中转中火翻炒均匀。
这样的鸭锁骨，让你回味十足的做法图解5

步骤5

锅里加入2碗水，大火烧至沸腾。
这样的鸭锁骨，让你回味十足的做法图解6

步骤6

锅里的汤汁烧开后，盖上锅盖大火煮约10分钟收汁
这样的鸭锁骨，让你回味十足的做法图解7

步骤7

大火煮10分钟后，打开锅盖汤汁还没收干时，转中火加入小米椒，继续翻炒2-3分钟直至汤汁收干为止。这道鸭锁骨保证让你口齿留香。

鸭锁骨的烹饪技巧

小米椒一定要最后汤汁还没有干时就加入，这样2-3分钟后起锅后。吃的时候辣味对于我来说中辣。（当然喜欢吃辣一点的朋友小米椒可以提早下锅。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 小圆食锦记 编写，未经授权不得转载

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