姜蒜蓉线椒酱

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姜蒜蓉线椒酱的用料

线椒 100克 红色朝天椒 75克
蒜 100克 姜 50克
盐 10克 糖 10克
高度白酒 10克 五香粉 5克
白芝麻 10克 香料：八角 4颗
香料：桂皮 一块 香料：香叶 3片
香料：胡萝卜 20克 香料：香菜 20克
香料：洋葱 20克 香料：小葱 1根
香料：姜 3片 香料：蒜 3瓣

姜蒜蓉线椒酱的做法

姜蒜蓉线椒酱的做法图解1

步骤1

线椒，朝天椒，蒜姜（非香料）均切小粒，放盐，糖，白酒，白芝麻，五香粉拌匀备用。将香料类放在油中小火煎至微糊，这一步时间挺长，我大概用了十五到二十分钟，小火才能把香料的香味释放到油中。将残渣捞出，将热油泼在之前备好的辣椒上搅拌均匀即可。 我这个油有点多了，炒菜的时候连油带酱放一勺也很提味儿。你们做的时候可以少一点油，但是也不能太少，要可以看到旺一点油比较好，油封住了容易保存一些。

姜蒜蓉线椒酱的烹饪技巧

爱吃蒜的多加蒜，爱吃姜的多加姜，个人觉得姜太多会有苦味，但是有人喜欢。不能吃辣的可以把线椒换成杭椒，辣味会轻一点。不能吃辣的就算了吧，确实挺辣的…不然换柿子椒试试？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

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