南瓜扣肉

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南瓜扣肉的用料

南瓜 一块 五花肉 2块
蜂蜜 若干 酱油 若干
料酒 若干 食盐 若干
鸡精 少许 蚝油 若干
十三香 1勺 腐乳汁 少许
葱 1段 姜 5片
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1块

南瓜扣肉的做法

南瓜扣肉的做法图解1

步骤1

主料：带皮五花肉
南瓜扣肉的做法图解2

步骤2

配菜：南瓜
南瓜扣肉的做法图解3

步骤3

南瓜切片备用
南瓜扣肉的做法图解4

步骤4

猪肉洗净入水，加入料酒，葱段，姜片、八角、香叶、桂皮，煮熟
南瓜扣肉的做法图解5

步骤5

猪肉煮熟捞出，用牙签在猪皮部分扎孔（方便入味），抹蜂蜜、酱油上色
南瓜扣肉的做法图解6

步骤6

油锅6成热，下猪肉炸（一定要盖锅盖炸，猪皮会爆油，很危险！！）
南瓜扣肉的做法图解7

步骤7

猪皮炸到气泡，猪肉部分金黄即可
南瓜扣肉的做法图解8

步骤8

猪肉切厚片
南瓜扣肉的做法图解9

步骤9

加入：蚝油、酱油（少许）、腐乳汁、蜂蜜（不喜欢甜口的可以不放）、少许食盐、十三香粉、鸡精，抓匀腌制15分钟
南瓜扣肉的做法图解10

步骤10

腌制好的肉肉皮朝下码放在碗中
南瓜扣肉的做法图解11

步骤11

铺入南瓜片至满碗，倒入腌制肉的汁，上锅蒸2小时
南瓜扣肉的做法图解12

步骤12

蒸肉时产生的汁倒出来，勾芡至浓稠
南瓜扣肉的做法图解13

步骤13

用合适的盘子将肉扣出来，将酱汁均匀的倒在肉片上即可

南瓜扣肉的烹饪技巧

垫在肉片下的菜可以换成梅菜（需要泡发，切碎再过油翻炒）、土豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 Anne的猫咪 编写，未经授权不得转载

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