川味烧牛脊髓

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川味烧牛脊髓的用料

牛脊髓 小青椒
小米辣 泡姜
泡椒 蒜
芹菜 香葱
花椒 胡椒
料酒 十三香粉
生抽 酱油
白砂糖 藤椒油
自制豆瓣

川味烧牛脊髓的做法

川味烧牛脊髓的做法图解1

步骤1

牛脊买回来先把牛脊髓上面的膜撕掉，撕成我打圈的模样，全部撕完以后，用少量白酒加水泡20分钟，同时烧水（水里放入料酒姜片）泡完脊髓后，放入水中焯水5分钟最后捞起放凉切成小段（按自己喜好决定，小些更入味，见下图.
川味烧牛脊髓的做法图解2

步骤2

青椒 小米辣 泡姜 泡辣椒 蒜 芹菜 小葱 青笋，按照自己喜好切碎

步骤3

重重要的部分来了……来了 起锅烧油 油中放入青花椒 1:油辣了后，依次放泡椒 泡姜 蒜泥爆炒 2:加入豆瓣 酱油 生抽 白砂糖提味 3:放入青椒 小米辣翻炒一分钟后加入少量水后放入准备好的牛脊髓 4:锅中水开后中午7.8分钟就差不多好了 5:最后放入少量盐，依次加入小葱 芹菜，把芡粉一起加入，最后放入鸡精起锅.

川味烧牛脊髓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 豆粉359290 编写，未经授权不得转载

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