15秒快速出胶‖银耳红枣枸杞羹

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老话说，外行吃燕窝，内行吃银耳，今天教大家用15秒快速出胶的好办法。

银耳红枣枸杞羹的用料

银耳 1朵	凉水 5碗
红枣适量	枸杞适量

银耳红枣枸杞羹的做法

步骤1

取银耳一朵泡发

步骤2

用剪刀去除银耳根和长霉点的部分

步骤3

用手撕成大大的小块

步骤4

反复清洗后入锅，按1碗银耳，5碗清水的比例，（切记要冷水下锅，否则出胶少），开大火煮10分钟

步骤5

煮上银耳后，抓一把干枸杞泡水

步骤6

重点来了，大火烧10分钟后，开盖快速搅拌15秒（记住是15秒，不能偷懒）

步骤7

加红枣

步骤8

加冰糖（根据个人口味放冰糖）

步骤9

不盖盖，文火熬10分钟

步骤10

枸杞不能久熬，最后一分钟再加

步骤11

加少量盐（要想生活过的甜，出锅加点毛毛盐，甜过初恋）

步骤12

一共用时20分钟左右，胶很好哦

银耳红枣枸杞羹的烹饪技巧

银耳的挑选讲究望闻问切望：银耳不能太白，白理透黄即可；闻：无刺鼻气味，清香最佳；问：问什么地方产的，通江古田都行；切：按一下碎末较多可能是干燥过度或胶质太少，个人看法，供交流，互相学习谢谢毛毛盐：像毛毛雨那样的盐（指少量盐）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

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