纯净一锅鲜～法式水煮鱼

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喵喵猫915
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简单的食材衬托鱼肉的鲜美，是道清爽无油烟的海鲜鱼料理！将鱼与番茄，蛤蜊，和白酒一同烹煮，纯纯粹粹的鲜美无比！

法式水煮鱼的用料

桂鱼 一条 蛤蜊 适量
番茄 2个 洋葱 半个
芦笋 数根 青瓜 1条
大蒜 数瓣 百里香 适量
香葱 2根 香菜 2根
橄榄油 15ml 白葡萄酒（不甜的） 250ml
盐 适量 黑胡椒 适量

法式水煮鱼的做法

纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解1

步骤1

准备食材。洗净！
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解2

步骤2

青瓜和芦笋可以换成自己喜欢的易煮蔬菜，清爽可口的！
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解3

步骤3

蛤蜊洗净后，盐水中吐沙备用
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解4

步骤4

鱼洗净后纸巾擦干，斜切几刀，抹上少许盐和黑胡椒略腌
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解5

步骤5

冷锅放入橄榄油，洋葱切丁、蒜切片，先小火炒软洋葱，再加蒜片炒香！
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解6

步骤6

放入番茄和芦笋一起炒软
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解7

步骤7

放入鱼，倒入白葡萄酒（不甜的）
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解8

步骤8

转中火，煮开让酒精蒸发！盖锅盖小火焖煮10分钟。（中间翻一次鱼）
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解9

步骤9

开盖确认鱼熟了，放入蛤蜊和青瓜。再焖煮3-5分钟，
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解10

步骤10

至蛤蜊全部开口。试试味道，可用盐和黑胡椒调味。
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解11

步骤11

撒上香葱和香菜装饰提味！
纯净一锅鲜～法式水煮鱼的做法图解12

步骤12

开吃啦！来一杯梅子酒或者白葡萄酒！鲜！

法式水煮鱼的烹饪技巧

1.根据鱼的大小调整焖煮时间！ 2.确认白酒的酒精全部挥发再盖锅！否则会有白酒的酸味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 喵喵猫915 编写，未经授权不得转载

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