一战成功：椰汁鸡肉菠萝饭

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古老的青蒜

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要复工了，能这样整天陪小孩儿的时间越来越少，有些失落，想着尽量给他们做点有意思的，对自己有挑战的。量不多，自己尝了两口，小孩儿全都吃完了，说下次还要吃，那就是味道不错咯，比较开心。只是知道有这个饭，没吃过，不知道正宗的是什么配料或者做法，今天做的这个就是自己瞎琢磨的，其实挺简单的，就是流程有些复杂。

椰汁鸡肉菠萝饭的用料

鸡肉 200g	菠萝 1个
广式腊肠 1根	胡萝卜 1根
玉米粒 80g	椰汁 1罐
胡椒粉 2克	盐 5g
生抽 5ml	糖 2克
蚝油 1勺

椰汁鸡肉菠萝饭的做法

步骤1

菠萝饭，必须得有菠萝！

步骤2

洗好了，其实也就是用水冲冲，海绵兑了点洗洁精勉强搽了搽。没有想象的那样扎手。

步骤3

菠萝开盖，侧着切的。

步骤4

想了好一会儿该怎样掏肉出来，先用水果刀切进入，再用匙羹挖出来。

步骤5

扣好了，左侧那个小黑点是肉扣多了，差点出个洞……

步骤6

想着菠萝要泡盐水，琢磨这个应该也得泡盐水吧，于是就泡上了……

步骤7

切了半根玉米的玉米粒。

步骤8

再切一些胡萝卜丁。

步骤9

之前还腌了一些鸡肉。

步骤10

一根广式腊肠切丁，时间紧任务重，没切的那么仔细。

步骤11

腊肠丁先下锅煸炒出腊肠的香味后放玉米粒、胡萝卜。

步骤12

继续放腌好的鸡肉炒。

步骤13

洗好的米下锅跟配菜拌匀。

步骤14

放把拌好的材料放到菠萝里。

步骤15

一罐椰汁，正宗椰树的，从小到大都喝的那个牌子，哈哈哈。

步骤16

菠萝放到蒸锅里了，上面放点盐油，加椰子汁，最好摆几块菠萝在上面。

步骤17

蒸了40分钟。

步骤18

拿出来咯，卖相还不错。

步骤19

吃！

椰汁鸡肉菠萝饭的烹饪技巧

1.想着让米充分吸收椰汁和其他食材的水分就没有泡，稍稍有点硬芯 2.建议米还是泡一下，想用椰汁就椰汁泡，菠萝里实际也放不进太多水份，水少，太不好熟，而且米会硬。 3.掏菠萝时要小心，别弄漏了。我是挖到一半时意识到这个问题的，差那么一点点就透了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由古老的青蒜编写，未经授权不得转载

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