啤酒鸭

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啤酒鸭的用料

鸭腿 2个 香菇 6朵
青椒 1个 啤酒 450ml
葱 2根 姜 6片
蒜 3瓣 花椒 适量
八角 1个 香叶 2片
生抽 3勺 老抽 2勺
醋 1勺 蚝油 1勺
冰糖 3粒 盐 少许
鸡精 少许 料酒 适量
食用油 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

两只鸭腿剁成小块，洗净；香菇和青椒切成自己爱吃的样子，备用。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

凉水入锅，加入几片生姜，少许花椒粒、料酒，焯去血沫。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

焯好的鸭肉洗净备用。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

烧热锅放油，油热倒入鸭肉大火翻炒，煸出鸭油。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

煸炒至表面微黄，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，炒香（我家里没有干红椒了，喜欢吃辣的小伙伴可以加几个干红椒）。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

加入生抽和老抽翻炒上色。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入啤酒和一碗清水，沸腾后放入切好的香菇、冰糖、蚝油和醋，盖上锅盖焖煮30分钟。
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

煮至汤汁粘稠，加入青椒，撒适量盐和鸡精调味，翻炒至青椒断生即可。
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

出锅装盘
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

成品。

啤酒鸭的烹饪技巧

1、鸭肉一定要用凉水入锅，焯出血沫，这样可以很大程度的减少腥味。 2、啤酒不要放的太多，否则鸭肉口感容易发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 喵咪喵咪Sun 编写，未经授权不得转载

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