羊奶果、蚂蚁蛋过手米线

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Louise99
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首次尝试做民族特色风味的，不是特别专业，不足之出给予指点，谢谢

蚂蚁蛋过手米线的用料

羊奶果（酸） 0.5kg 猪肉（肥4瘦6） 1kg
猪肝（新鲜） 230g 猪皮（新鲜） 230g
豌豆粉（熬浆） 适量 芫荽籽（粉末） 10g
小米辣 适量 花生米 适量
猪脑 2个 香菜 适量
大蒜粒 6粒 盐 适量

蚂蚁蛋过手米线的做法

#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解1

步骤1

摘院子里超级新鲜的羊奶果，超酸洗干净
#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解2

步骤2

锅中放水把洗干净的羊奶果放入开火慢慢熬，记住不要加任何调料，要原汁原味的。熬到核肉分离
#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解3

步骤3

把熬好的汁用沙布慢慢过滤收好汁，备用
#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解4

步骤4

把猪肉、猪肝、猪脑、猪皮（放后面烤，避免猪皮老了）慢慢烤，猪肉水份烤干就放入容器里保温，猪脑、猪肝烤熟，把猪肉切成末，猪皮、猪肝切丝，猪脑备用
#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解5

步骤5

洗好的小米辣进行烤，切丁，备用
#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解6

步骤6

米线焯水备用
#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解7

步骤7

准备好洗净的蚂蚁蛋备用
#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解8

步骤8

准备好香菜、盐、花生米、芫荽籽
#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解9

步骤9

开始拌帽子，猪脑、猪肉末、羊奶果酸水少许、放入上一步准备好的配料开始顺时针拌，慢慢加入盐，根据个人口味添加配料
#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线的做法图解10

步骤10

帽子办好后，面层放上蚂蚁蛋、切好的猪肝和猪皮，撒上香菜段和小米辣，完美。如果表述不完整可以看我的视频或者给我留言

蚂蚁蛋过手米线的烹饪技巧

热乎乎吃着香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 Louise99 编写，未经授权不得转载

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