芝麻椰汁千层糕

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芝麻椰汁千层糕的用料

芝麻 150克 白糖 200克
椰浆 400毫升 马蹄粉 250克
清水 550ml

芝麻椰汁千层糕的做法

步骤1

制作小黑:150g芝麻炒熟+550ml清水打成糊状后用汤渣袋过滤（过滤后确保芝麻水有550ml，不够就加清水）注意:芝麻打的越细腻蒸出来的颜色越黑

步骤2

芝麻水+100g糖搅拌均匀后慢慢倒入125g的马蹄粉中（边倒水边搅拌粉，这样没有那么多颗粒）过筛

步骤3

制作小白:椰浆400ml+糖100g+马蹄粉125g搅拌均匀，参照上一步

步骤4

大锅烧开水，先把小黑勺几勺倒入盘中蒸几分钟等凝固后再放小白，以此类推，第一层和最后一层必须是小黑（注意:必须凝固后才可以到另一层，每次蒸之前必须搅拌一下，以免马蹄粉沉淀）

芝麻椰汁千层糕的烹饪技巧

蒸小黑的时间会比小白要久，可以适当调一下马蹄粉的比例
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 婞緮dě恛憶1 编写，未经授权不得转载

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