麻薯可可软欧包

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很软很好吃

麻薯可可软欧包的用料

高筋面粉 250克 可可粉 14克
细砂糖 35克 盐 2.5克
全蛋 1个 水或牛奶 113克
酵母粉 3.5克 黄油 28克
麻薯馅 糯米粉 70克
玉米淀粉 20克 细砂糖 20克
黄油 15克 牛奶 120克
【夹心馅】 各种坚果和果脯

麻薯可可软欧包的做法

麻薯可可软欧包的做法图解1

步骤1

除了酵母粉和黄油之外（主面团所有混在一起放进面包机揉面），当面团成团时加入酵母粉继续搅拌，等到面包机进行两次揉面程序到面团初步扩展阶段放入黄油进行搅拌。
麻薯可可软欧包的做法图解2

步骤2

面团破洞边缘很光滑时，可以进行发酵了，然后放入烤箱内发酵40分钟左右，里面放入一碗热水。
麻薯可可软欧包的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍时，手指沾点面粉戳个洞，不回弹就是发好了！
麻薯可可软欧包的做法图解4

步骤4

发面的同时制作麻薯（把除黄油以外的所有麻薯原料放到一起搅拌均匀，然后放到蒸锅蒸20分钟，蒸好后趁热加入融化的黄油搅拌，然后分成三份备用，备注：不用放冰箱冷藏）
麻薯可可软欧包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团擀成一个大面饼进行排气，然后卷成一个大圆卷，分成三份，团成圆形，盖好保鲜膜松弛20分钟。
麻薯可可软欧包的做法图解6

步骤6

松弛好的圆面团擀成椭圆形，麻薯也擀成比面团小一点的椭圆形，然后放在椭圆形的面团上，麻薯上撒上各种果仁坚果。然后轻压一下果仁，由外向内卷起，收口要紧。
麻薯可可软欧包的做法图解7

步骤7

放入烤箱（放入一碗热水）进行二次发酵、发酵至两倍大！
麻薯可可软欧包的做法图解8

步骤8

发酵好的软欧包表面很软，筛上一些高筋面粉，用锋利的刀片快速割自己喜欢的图案，然后放入预热好的烤箱，170度，烤22分钟左右就OK！
麻薯可可软欧包的做法图解9

步骤9

成品

麻薯可可软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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