不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀

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周末阳光明媚，天气暖暖的，终于有时间在家折腾好吃的了。第一次尝试蒸小面包，二次发酵完就直接上锅蒸了，小面包膨膨膨的长成胖胖，蓬蓬松松的，超可人。出锅成品口感松软香甜，完全不输烤箱烤的，很奈斯。

奶香面包的用料

面粉 120g 鸡蛋 1个
酵母 1g 白糖 20g
牛奶 15g 黄油 8g

奶香面包的做法

不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解1

步骤1

面粉中加鸡蛋、糖、酵母、牛奶，搅拌成絮状。 Tip：牛奶的量要根据鸡蛋重量和面粉吸水性调整，我选的鸡蛋重55g，牛奶加了15g，总重控制在70g左右即可。 如果和面过程中感觉很黏，可以适当添加干面粉。
不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解2

步骤2

向面絮中添加黄油。
不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团，放在温暖处，发酵至2倍大。
不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解4

步骤4

发酵好的面团。
不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解5

步骤5

取发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，切3个面剂。
不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解6

步骤6

取面剂揉圆，搓成长条，提起一头，把面剂子盘起来。
不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解7

步骤7

盘好的面剂。
不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解8

步骤8

取一个盘子或者三个碗，底部和周围刷油，生胚放入碗中，二次醒发半个小时，体积会变大。
不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解9

步骤9

表面刷上蛋黄液，撒黑芝麻，上锅蒸35分钟，关火后，焖3分钟即可。 我刷蛋黄液有点少，蒸完后，上色不是很深。颜控强迫重的我，为了精致，又在面包表面刷了一遍蛋黄液，上烤箱上色了3分钟。
不用烤箱【奶香面包】 | 元気汀的做法图解10

步骤10

成品，松软香甜。简单易做，比买的还好吃。

奶香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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