【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味

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【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的用料

鸡块 200g 干香菇 2个
姜 适量 蚝油 1勺
酱油 1勺 盐 1小勺
淀粉 10g 油 适量
香油 适量 干荷叶 2片
虫草花 适量

【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法

【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解1

步骤1

/ 葱白切大段，葱绿切小段。泡好的香菇切片，姜切片。
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解2

步骤2

/ 鸡里加入蚝油1勺，酱油一勺，油半勺，黑胡椒适量，盐一小勺抓拌均匀。
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解3

步骤3

/ 再放入切好的葱白，香菇，姜，虫草花抓拌均匀。
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解4

步骤4

/ 加入10g生粉抓拌均匀，锁住鸡肉水分。
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解5

步骤5

/ 最后加点香油增香。
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解6

步骤6

/ 煮沸的水里加一勺盐，把干荷叶烫1分钟去涩。
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解7

步骤7

/ 把鸡块包起来。
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解8

步骤8

/ 反面朝下，再包一层。蒸20分钟。
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解9

步骤9

/ 蒸好后，直接用刀切开荷叶。
【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法图解10

步骤10

/ 撒上葱花装饰就完成啦！

【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的烹饪技巧

1. 放芝麻油很能提香。 2. 用干的虫草花，要先泡开。 3. 放淀粉可以锁住水分，蒸出来的鸡更滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 TAN_谭阿鱼 编写，未经授权不得转载

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