比云朵还软的草莓酸奶蛋糕

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胡家小妹儿
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草莓酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
食用油 20毫升 酸奶 50毫升
白糖 30克 柠檬汁/白醋 几滴
草莓 4颗

草莓酸奶蛋糕的做法

比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

将草莓搅成汁，有看得见的细细的果肉没关系，这样吃起来更爽。
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄与草莓汁混合，搅拌均匀
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

然后加入油和酸奶搅拌
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋粉，分两次加入。 以之字型手法搅拌。
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌到细腻无面粉颗粒即可。

步骤6

烤箱预热 蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖，用自动打蛋器打发蛋白。 直到碗翻转蛋白不流动即可。（忘记拍照了）
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

然后将蛋白与蛋黄糊混合（混合时分三次，先将三分之一的蛋白无蛋黄糊混合，然后再加三分之一，最后再加入三分之一）混合好后倒入方形模具。
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

放入烤箱 140度，30分钟（根据自家烤箱调整时间和温度）
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

倒扣在烤网上
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

晾凉后脱模
比云朵还软的草莓酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

用蛋糕刀切块 OK 来一块开吃 软得像慕斯 好好吃哟

草莓酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白一定要打发 2、混合蛋白蛋黄糊的时候要分三次 3、低温烘烤，切记心急调高温度。否则蛋糕就会开裂，甚至外焦里生。 4、一定要用蛋糕刀切块，不然会破坏蛋糕的组织，成为一坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 胡家小妹儿 编写，未经授权不得转载

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