日式雞排親子丼

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Jess Wang（王志宏）
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雞排親子丼的用料

無骨雞腿 2付 雞蛋 3顆
洋蔥 半顆 蔥 一根
日式高湯 300 cc 味淋 75 cc
醬油 75 cc

雞排親子丼的做法

日式雞排親子丼的做法图解1

步骤1

先將材料準備好。
日式雞排親子丼的做法图解2

步骤2

將雞腿排用中火預煎一下（不需加油，雞皮那面朝下）。
日式雞排親子丼的做法图解3

步骤3

等雞皮變成金黃色後關火起鍋。
日式雞排親子丼的做法图解4

步骤4

將雞腿排切段。
日式雞排親子丼的做法图解5

步骤5

將300cc的日式高湯與75cc醬油、75cc味淋混合後，再將洋蔥跟蔥花段放入，開大火煮滾後關中火。
日式雞排親子丼的做法图解6

步骤6

將雞腿排放入鍋內（雞皮朝下）直到水滾。
日式雞排親子丼的做法图解7

步骤7

將雞蛋攪拌（稍微攪拌就好，蛋白和蛋清別完全攪散）後，把蛋液分兩次倒入鍋內（這樣蛋液熟後吃起來會比較有層次的口感）。
日式雞排親子丼的做法图解8

步骤8

將鍋蓋蓋上，稍微燜一下，想吃熟一點的蛋，可燜稍久一點。
日式雞排親子丼的做法图解9

步骤9

燜個1、2分鐘，開鍋撒些蔥花就可以起鍋好好享用了。
日式雞排親子丼的做法图解10

步骤10

親子丼再加一杯威士忌也很讚喔⋯⋯⋯

雞排親子丼的烹饪技巧

想要丼飯味道重一點，可在日式高湯跟味淋及醬油比例做調整，也可以將調料與洋蔥煮久一點加重味道。主菜除了雞腿排外，里肌豬排、牛肉片、豬肉片也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 Jess Wang（王志宏） 编写，未经授权不得转载

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