人见人爱的蛋包饭

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caicaihannia

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以前看电视的时候看到过蛋包饭，惊艳不已。电视的内容早已经忘了，但是蛋包饭却一直念念不忘，成了家里炒米饭吃的保留项目。现在有了宝宝，各种变着花样给她做饭，做过一次蛋包饭就被惦记上了，时不时就要求来一份蛋包饭！为娘还能说什么呢，赶紧做起来啊

蛋包饭的用料

米饭 1碗	鸡蛋 2个
洋葱半个	胡萝卜 1根
香肠 1根	油 2汤匙
盐 2克	水淀粉 1勺

蛋包饭的做法

步骤1

胡萝卜洋葱香肠切小丁备用

步骤2

热锅冷油，下切好的蔬菜丁和香肠丁，放盐，翻炒一会儿，炒至胡萝卜变软，洋葱出来香味

步骤3

加入米饭，翻炒均匀，盛出备用

步骤4

鸡蛋打到碗里，加入一小勺淀粉水，搅匀

步骤5

锅里重新加热，放油，倒入搅匀的蛋液，摊成蛋饼

步骤6

在蛋液还没凝固的时候快速铺上炒好的米饭，只铺一边，不要太靠边

步骤7

小心翼翼的把蛋饼的另一边翻上来，盖住米饭，把边稍微压一下，封住口

步骤8

开小火稍微煎一下，让里面的蛋液凝固，成熟

步骤9

盛出来

步骤10

配上番茄酱，可真是太好吃了！！

蛋包饭的烹饪技巧

1. 炒米饭最好用隔夜的米饭，新鲜的米饭一般会比较粘，不太适合炒米饭 2. 炒米饭的配菜很随意，选择自己喜欢的就好 3. 往鸡蛋皮里包的时候不要放太多米饭，米饭太多不容易包住 4. 鸡蛋液里加入一点点水淀粉，可以增加蛋饼的韧性，不太容易烂掉 5. 包蛋皮的动作要轻要快，等蛋液凝固就包不上封不住口了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 caicaihannia 编写，未经授权不得转载

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