无油版啤酒鸭

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继源
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啤酒鸭的用料

嫩鸭 1只 啤酒 1瓶
姜 5片 蒜 4瓣
大葱 1根 老抽 半勺
糖 半勺 盐 适量

啤酒鸭的做法

无油版啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子改刀，留两块鸭油，其余冷水下锅，放葱姜料酒，煮出血沫。捞出备用。
无油版啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭油入锅，慢慢煎出鸭油，然后放入焯过的鸭肉，继续翻炒。
无油版啤酒鸭的做法图解3

步骤3

鸭皮炒成金黄色，放入大蒜，大料，用鸭油炒出香味。我不吃辣喜欢吃辣的话这步加点郫县豆掰酱。
无油版啤酒鸭的做法图解4

步骤4

加入老抽，生抽，盐。炒匀，加入啤酒。我用的百威。然后炖30分钟。
无油版啤酒鸭的做法图解5

步骤5

切葱段备用。我不吃辣，吃的话可以用彩椒，辣椒段。
无油版啤酒鸭的做法图解6

步骤6

大火收汁后，出锅前放配菜，翻炒片刻，出锅！

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 继源 编写，未经授权不得转载

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