苦苣拌皮蛋花生米

独家

46.4万浏览 1175 收藏

温馨的羊肉

＋关注

苦苣这种青菜，好像只适合凉拌来吃，苦苣有清热去火，抗菌，解热消炎等作用。另外苦苣热量很低，也可以减脂期作为青菜来吃。

苦苣拌皮蛋花生米的用料

花生米 150g	食用油 5ml
亚麻籽油 1ml	苦苣一棵
皮蛋 2个	葱适量
姜 2片	蒜 4瓣
胡萝卜适量	生抽 1茶匙
陈醋 2茶匙	白糖半茶匙
白醋 1茶匙	盐 1克
辣椒油适量

苦苣拌皮蛋花生米的做法

步骤1

准备两把花生米，过水洗一下

步骤2

锅里倒入跟炒菜量差不多的油

步骤3

倒完油马上把洗好的花生米倒进去

步骤4

中小火不停翻炒，使花生米受热均匀，大概炒两分钟就能听见花生噼里啪啦的声音，然后花生米开始变色，变黄再深一点的颜色就关火，这时候啪啪声也差不多消失了，中间一定要不停地翻炒

步骤5

装到无水的盘子里，趁热撒1g盐，轻轻翻拌，花生米要凉一点才能脆，不要着急尝，很烫

步骤6

准备一棵苦苣洗净，切段备用

步骤7

切葱沫

步骤8

一点姜沫(不喜欢吃可以不加)

步骤9

蒜切沫

步骤10

香菜一棵切沫

步骤11

胡萝卜切细丝，放到盘中备用

步骤12

盆中加入1茶匙生抽，两茶匙陈醋，1茶匙白醋，0.5茶匙白糖，1g盐，一点辣椒油，1ml亚麻籽油，搅拌一下

步骤13

两个皮蛋扒皮

步骤14

拿一根线线来切皮蛋

步骤15

切完之后掰成小块备用

步骤16

把皮蛋和花生米倒入苦苣中，搅拌

步骤17

拌好装盘就可以吃了，很下饭哦～

苦苣拌皮蛋花生米的烹饪技巧

1.花生米放在凉菜里，会使菜变得很香，炒花生米很爱糊，所以花生变色之后尽快关火，晚了就糊了。 2.用线切皮蛋很好切，用刀切容易沾到刀上，不好分开。 3.苦苣先拌一下再放皮蛋的目的是怕过度搅拌把皮蛋拌碎了。 4.葱姜蒜不爱吃的都可以不放，完全不影响这道菜的口感。 5.任何问题V:meizilvcha123交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由温馨的羊肉编写，未经授权不得转载

温馨的羊肉

一起来分享给朋友们看看吧：