千层肉饼这样做，好吃好看

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家有虫儿飞
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一天三顿都在家吃的日子，每天都发愁吃什么啊，来来来一斤肉一斤面可以否四口人吃的饱饱了

千层肉饼这样做的用料

面粉 500克 水 300克
盐 5克 油 15克
肉馅 500克（肥瘦比例3:7最好） 生抽 15克
老抽 15克 蚝油 30克
糖 10克 盐 2克（尝一下味道再决定加不加）
葱姜料酒 15克 洋葱 半个
香油 5克

千层肉饼这样做的做法

千层肉饼这样做，好吃好看的做法图解1

步骤1

水，面粉，盐，油扔面包机里揉面程序半个小时（这个含水量大的面团我都用面包机，手揉的话比较粘手）

步骤2

肉馅把所有的生抽，老抽，蚝油，料酒，洋葱打成泥，糖，香油都加进去，一个方向搅拌均匀，取一小勺微波三十秒尝一下味道，这样避免过咸或者味道太淡。
千层肉饼这样做，好吃好看的做法图解3

步骤3

面团揉好，醒发半个小时，分四分，每个赶成方形的大饼，不用特别薄，否则后期容易露馅。不好擀的话就多放一下醒发就容易擀开了。每边切几刀不要把中间切断，然后均匀抹上肉馅，按顺序一层一层包起来
千层肉饼这样做，好吃好看的做法图解4

步骤4

包好之后再醒发一下，不用再擀了，电饼铛或者平底锅里放少许油，把包好的饼放进去手压几下，压平变得稍微大一点就开始烙饼了。小火烙五六分钟，翻另外一面再烙四五分钟，上色里面熟透就好了。

千层肉饼这样做的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 家有虫儿飞 编写，未经授权不得转载

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