油焖春笋

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笋是大自然的恩赐，富含多种营养。在过去的北方笋多入在官府菜等高档菜系中。吃鲜笋要吃鲜吃嫩吃笋香。

油焖春笋的用料

五花肉 250克 春笋 250克
盐 适量 鸡精 适量
生抽 适量 老抽 适量
花椒 8粒 葱蒜 适量
白酒 1钱 白醋 少许

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法图解1

步骤1

春笋去皮，对切然后斜的下刀。这样切出来的笋比较规整。
油焖春笋的做法图解2

步骤2

切好，开水中加入盐白醋焯水备用。开水下锅水复开后再煮一分钟。
油焖春笋的做法图解3

步骤3

五花肉切片
油焖春笋的做法图解4

步骤4

热锅凉油放入花椒。油红后先放入五花肉片。翻炒后去水后加白酒去肉醒味。
油焖春笋的做法图解5

步骤5

先放盐和鸡精再放葱蒜片。炒出香味后。放入笋片。翻炒片刻，加入生抽提味老抽上色。
油焖春笋的做法图解6

步骤6

收汁出锅。。。

油焖春笋的烹饪技巧

1笋比较吃油所以油要多放些 2炒菜怎么能提香？先放盐鸡精 再放葱蒜等。大部分菜炒制时不需要不要热油的时候放入葱蒜。 3炒肉时都会出水，要等肉片变色，水分炒干后（不冒泡）再放白酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 花_大厨 编写，未经授权不得转载

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