啤酒鸭这样做，一不小心就爱上了

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肥肥的鸭子遇上啤酒，这是一个美味故事的开始！麻辣鲜香，回味无穷！许多人会问，为什么啤酒鸭没有啤酒味呢？ 我只能说老婆饼里也没有老婆啊！

啤酒鸭的用料

半边鸭 一只 土豆 2个
胡萝卜 1根 杭椒 2根
花椒 少许 八角 三个
葱姜蒜 少许 料酒 1勺
老抽 2勺 白糖 1勺
鸡精 1勺 味精 1勺
干辣椒 3个 啤酒 1瓶
盐 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭这样做，一不小心就爱上了的做法图解1

步骤1

鸭子剁成小块，冲洗干净，杭椒切断！生姜切片，大蒜切片，葱白切段，干辣椒切断！
啤酒鸭这样做，一不小心就爱上了的做法图解2

步骤2

把鸭肉用凉水过一下水，加点料酒，放点葱叶！去除血水！
啤酒鸭这样做，一不小心就爱上了的做法图解3

步骤3

焯过水的鸭肉，捞起沥水，然后锅里加油，把葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角放锅里煸香！然后把焯过水的鸭肉放锅里煸炒，然后加入老抽，直到炒出鸭油！
啤酒鸭这样做，一不小心就爱上了的做法图解4

步骤4

炒好的鸭肉倒入啤酒，再加入同等量的开水！大火烧开，加点鸡精味精，白糖一勺，然后该成中火，盖上锅盖！焖煮三十分钟，在焖煮的时候可以加入土豆，红萝卜！汤汁快焖干时，加入杭椒段，盐少许，大火收汁！
啤酒鸭这样做，一不小心就爱上了的做法图解5

步骤5

收干汁后，就可以起锅了撒点葱花！开吃！

啤酒鸭的烹饪技巧

鸭肉焯水时要凉水下锅，浮沫去除！这样可以很好的去除鸭血水，鸭肉就不会有鸭毛水味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 快乐的小伙夫 编写，未经授权不得转载

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