老式锅包肉出锅呛鼻子，好吃到起飞

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锅包肉的用料

水 适量 白砂糖 适量
里脊肉 适量 玉米淀粉 适量
葱姜蒜 适量 白醋 适量
盐 适量克 胡萝卜 适量

锅包肉的做法

老式锅包肉出锅呛鼻子，好吃到起飞的做法图解1

步骤1

葱姜胡萝卜切丝，淀粉加水溶解，搅拌均匀备用，玉米淀粉和土豆淀粉都行，买那种高粘的淀粉更好一些。
老式锅包肉出锅呛鼻子，好吃到起飞的做法图解2

步骤2

里脊肉切片，可以薄一些，比正常炒菜时候切的薄一些。然后放到碗里加少许白糖和食用盐，再少加点料酒，一点就可以，腌制10分钟。挂淀粉最重要，挂淀粉之前，把肉先沾点干淀粉，然后再放到水淀粉里搅拌，可以带上一次性手套来回抓捏，这样更容易挂上淀粉。把挂完淀粉的肉片放到五成热的油锅里炸下，时间在1分钟左右，肉片表面发白即可。
老式锅包肉出锅呛鼻子，好吃到起飞的做法图解3

步骤3

然后把油加热到冒出油烟，进行第二次油炸，这个时候一定要看住，表面金黄即可，捞出控油。
老式锅包肉出锅呛鼻子，好吃到起飞的做法图解4

步骤4

然后把油加热到冒出油烟，进行第二次油炸，这个时候一定要看住，表面金黄即可。捞出控油，锅里留少许油，一点油就可以。把之前调好的糖醋汁倒入锅中，葱姜胡萝卜丝后加入锅中翻炒，当糖醋汁成金黄色粘稠时候，就可以出锅享用了，可以加香菜和蒜片，根据个人喜好。

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 蜡笔小金LL 编写，未经授权不得转载

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