鸡屎藤饼

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玩皮小丑鱼

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又到了三月三，每年三月三前都是买现成的鸡屎藤粉回来再拌些粘米粉来做成籺，煮汤水吃。上星期去了趟果园，看见有鸡屎藤叶摘，于是摘了些回来，自己变着戏法来做鸡屎藤。今给大家介绍鸡屎藤饼的做法，若有不足之处，请各位大神指教。

鸡屎藤饼的用料

鸡屎藤叶 100g	糯米粉 250g
粘米粉 50g	澄面 50g
黄糖 150g	水 200克

鸡屎藤饼的做法

步骤1

1，准备好所需食材。

步骤2

2，鸡屎藤叶洗净，沥干水份，切丝备用。

步骤3

3，黄糖切碎备用。

步骤4

4，把鸡屎藤叶和水放入破壁机，选“果汁”功能键，把其榨成浆，倒出备用。

步骤5

5，把榨好的鸡屎藤浆倒入锅中，烧开。

步骤6

6，加入黄糖碎烧开，糖完全融化后加入粘米粉拌匀。

步骤7

7，慢火把三者混合物一煮稠即可，关火。

步骤8

8，盛出，晾凉备用。（煮好的鸡屎藤糊似芝麻糊一样）

步骤9

9，将糯米粉和澄面混合拌匀。（不喜欢吃糯米的，或不能吃糯米的，可用把糯米粉换成等量粘米粉来做，不过口感无糯米粉做的好，而且凉了以后稍微有点硬。）

步骤10

10，加入冷却的鸡屎藤糊（注：鸡屎藤糊不要加完进去，要一边加一拌面，直到容器无干粉而且面团不粘手）

步骤11

11，揉成光滑面团

步骤12

12，把面团分成35g一个的小团子（我的模具要35g的面团才可填满，大家可根据自己模具的克数来调整）

步骤13

13，放入模具，码好饼胚

步骤14

14，放入蒸笼

步骤15

15，上锅冷水开始蒸30分钟（根据锅大小，自己控制时间）

步骤16

16，出锅后，给饼扇扇风，冷却后表面会很亮。

步骤17

17，12生肖的鸡屎藤饼就完成了。

步骤18

18，是不是很可爱，很诱人！

鸡屎藤饼的烹饪技巧

1，鸡屎藤叶稍微用开水烫下（可以去除涩味），沥干水份，再切碎； 2，黄糖切得碎点，可使其与鸡屎藤浆快速混合； 3，若不喜吃糯米的，或不能吃糯米的，可用等量粘米粉取代糯米粉，做法一样； 4，根据模具来控制克数，小的模具最好不少于20g1个，稍微大的模具最好不超40g1个； 5，蒸煮时间，根据锅的大小，蒸笼层数来控制时间，最少不少于20分钟；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由玩皮小丑鱼编写，未经授权不得转载

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