手工芋圆 — 堪比鲜芋仙

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小雯littlewen
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疫情期间宅在家，外卖什么的也不敢点，馋芋圆馋到不行，只能自己动手啦 这道甜品呢，主要吃芋圆，至于怎么搭配呢，大家随意咯，牛奶、椰奶、炼乳、仙草、西米露、红豆、各类水果等等，任君搭配

芋圆的用料

红薯 250克 紫薯 250克
木薯粉 200克 牛奶 200毫升
椰浆 200毫升 糖 5克（可自己掌握）
芒果 1个 【制作茶冻食材】：
热红茶水 250毫升 吉利丁片 1片
糖 2克

芋圆的做法

手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解1

步骤1

红薯、紫薯洗净，水开，上锅蒸软，我大概蒸了20分钟
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解2

步骤2

蒸熟后，分别入盆，碾成泥
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解3

步骤3

两个盆里分别筛入100克木薯粉，揉成团（木薯粉需要分次筛入）
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解4

步骤4

搓成细条，切成小块（切的时候可以让刀过一下水，这样好切）
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解5

步骤5

分别撒上一些木薯干粉，在盆子里晃一晃，防止粘连
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解6

步骤6

开水下锅，煮至浮起，立刻捞出，倒进冰水里（这样防止芋圆变软，变得不筋道）
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解7

步骤7

将200毫升椰浆、200毫升牛奶、5克糖倒入锅中，小火煮到即将沸腾，关火，放凉备用（需要边煮边搅拌）
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解8

步骤8

制作茶冻，吉利丁片剪开，凉水泡软，将凉水倒掉
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解9

步骤9

一点点热茶水，倒进有泡软的吉利丁片的碗里，不停搅拌，直至泡软的吉利丁片与热茶水融合
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解10

步骤10

将融化的吉利丁水，2克糖，倒进热茶水里拌匀，放冰箱冷藏，直至成冻（可以放冷冻层，冻得快些，但不要太久防止成冰）
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解11

步骤11

芒果去皮，切片
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解12

步骤12

芋圆、茶冻、芒果装碗，倒入椰奶浆，大功告成
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解13

步骤13

成品
手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法图解14

步骤14

成品

芋圆的烹饪技巧

这道甜点我们吃芋圆是最重要的啦，至于里面加什么别的，亲们随意不用太纠结，想放啥放啥 茶冻，遇热会变成水！ 茶冻，遇热会变成水！ 茶冻，遇热会变成水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 小雯littlewen 编写，未经授权不得转载

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