秘制红烧排骨

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红烧排骨，甜香美味，软烂金红，一道家常美食，老少皆宜。很多人爱吃红烧排骨，下面我就把我做秘制红烧排骨的做法告诉大家。

红烧排骨的用料

排骨 500g 冰糖 40g
白糖 1勺 葱切段 适量
姜切片 适量 大料 1-2个
香叶 1-2片（可不放） 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
料酒 适量

红烧排骨的做法

秘制红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨切好，洗净，凉水下锅。水开后，把血沫撇出，排骨控干水份备用。食材备好。（临时想起做个菜谱和亲们分享，焯排骨步骤没拍照）
秘制红烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅起油，放入冰糖和白糖，小火慢慢熬制
秘制红烧排骨的做法图解3

步骤3

熬至变色，不断冒出小细泡。
秘制红烧排骨的做法图解4

步骤4

放入排骨，小火不断翻炒上色。
秘制红烧排骨的做法图解5

步骤5

放入葱、姜、大料、香叶、料酒、生抽、老抽、盐，不断翻炒。
秘制红烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒均匀。
秘制红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火焖炖20分钟。
秘制红烧排骨的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，小火焖炖20分钟。
秘制红烧排骨的做法图解9

步骤9

大火翻炒收汁，收至还有一些汤汁时就关火，别把汁熬干，排骨容易焦。
秘制红烧排骨的做法图解10

步骤10

秘制红烧排骨出锅啦，色、香、味，俱全！
秘制红烧排骨的做法图解11

步骤11

夹一块儿尝尝，甜香软烂，美味佳肴。
秘制红烧排骨的做法图解12

步骤12

配上一碗香喷喷的米饭，绝配！

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 咖啡小茹 编写，未经授权不得转载

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