糯米肠

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上周末做了脆皮肠，挺成功的，这次试试糯米肠。

糯米肠的用料

盐渍羊小肠 3条 糯米 250g
脱皮绿豆 100g 香菇 25g
莲子 50g 红皮花生 100g
虾米 15g 食用油 适量
大蒜 2瓣 生抽 20g
蚝油 15g 细砂糖 10g

糯米肠的做法

糯米肠的做法图解1

步骤1

各种食材提前6小时泡发。
糯米肠的做法图解2

步骤2

泡好的香菇拧干水分，切成小丁，大蒜去皮切碎。
糯米肠的做法图解3

步骤3

虾米过热水洗净捞出。
糯米肠的做法图解4

步骤4

热油下锅，中火烧至四五成熟，大蒜爆锅。
糯米肠的做法图解5

步骤5

再加入香菇丁和虾米炒出香味儿。
糯米肠的做法图解6

步骤6

继续加入沥干水分的绿豆，花生和莲子翻炒均匀。
糯米肠的做法图解7

步骤7

再加入糯米翻炒均匀。
糯米肠的做法图解8

步骤8

加生抽和蚝油翻炒均匀。
糯米肠的做法图解9

步骤9

最后加入细砂糖，全部翻炒均匀可待用。
糯米肠的做法图解10

步骤10

肠衣反复冲洗，直到无异味。
糯米肠的做法图解11

步骤11

将肠衣套入漏斗中，一边用勺，一边用筷子将馅料送入肠衣中。
糯米肠的做法图解12

步骤12

塞五谷杂粮没有肉馅那末顺滑，所以一次性不要塞那末长，可以把肠衣剪成小段，一小根一小根来做。
糯米肠的做法图解13

步骤13

做好的糯米肠用牙签戳小洞排气，避免蒸的时候开裂。送入烧开水的蒸锅中蒸制30分钟，至完全软糯即可。
糯米肠的做法图解14

步骤14

一次性吃不完，可以放冰箱冷冻保存。

糯米肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 心竹園 编写，未经授权不得转载

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