6寸海苔肉松戚风蛋糕

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吃货薇子
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经常吃甜味的蛋糕，难免有些腻。正好还有上次从新加坡带回来的肉松，还有刚刚买的海苔香松，今天想换个口味，做款咸蛋糕吧。看了好久的戚风蛋糕，一直拖延没时间做，今天终于上场了。 这可是我的戚风蛋糕首秀哦～

海苔肉松戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个带壳 低筋面粉 40克
玉米油或菜籽油 30克 牛奶 35克
白砂糖 40克 柠檬汁或白醋 几滴
海苔香松 适量 肉松 适量
食盐 2克

海苔肉松戚风蛋糕的做法

6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材全家福 多2个鸡蛋拍照，实际用了2个鸡蛋
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，切记：蛋清要分离在无油无水的容器中
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄用打蛋器打匀，加入菜籽油。这一步当然用玉米油是最好的，但家里没有玉米油，只能用菜籽油代替了，也不影响口感的
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器将混合溶液打匀
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶，继续打匀
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和食盐，搅拌均匀至无面粉颗粒
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄液完成，备用
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

现在该打发蛋清了 首先滴入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋替代
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清高速打发至起泡，第一次加入1/3白砂糖
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

继续高速打发至湿性溶液，第二次加入1/3白砂糖
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

继续高速打发，最后一次加入剩余1/3白砂糖
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

最后打发至提起打蛋器，有尖角即可
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将打发好的1/3蛋清溶液拌入蛋黄液中，翻拌均匀
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再将搅拌均匀的蛋黄液倒入剩余的2/3蛋清溶液中，继续翻拌均匀即可
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

最后一步加入适量肉松和海苔香松，这个量根据自己口味而定
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入6寸模具中，从高处轻摔3,4次，震出气泡。放入烤箱，自动预热130度50分钟。
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕爬起来了
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好后，从高处轻摔震动，迅速这样倒扣在网盘上，晾凉再脱模
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

成功～✌️薄荷叶装饰
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

切块
6寸海苔肉松戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

口感松软，咸香！ 配上粥，好吃

海苔肉松戚风蛋糕的烹饪技巧

1.盛放蛋清的溶液一定无油无水干燥的 2.一定等蛋糕晾凉后再脱模哦～ 3.模具用活底固定的都可以，我用的活底，6寸阳极。据说阳极的更适合戚风，蛋糕会沿壁爬起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 吃货薇子 编写，未经授权不得转载

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