萝卜丝油墩子

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小时候吃过路边摊油墩子，它是我记忆中的味道。那叫着一个香酥可口，金黄色的脆皮，清爽的萝卜丝配上葱花的香气，好吃的不要要的，今天就来做一做记忆中的～油墩子。

萝卜丝油墩子的用料

中筋面粉 200克 玉米淀粉 10克
泡打粉 5克 盐 4克
腌制萝卜丝盐 适量 十三香 适量
胡椒粉 适量 鸡精 适量
葱 一把 白萝卜 一个
食用油 10克 清水 310克左右
根据面粉吸水量

萝卜丝油墩子的做法

萝卜丝油墩子的做法图解1

步骤1

首先准备好所有食材
萝卜丝油墩子的做法图解2

步骤2

准备好油墩子模具
萝卜丝油墩子的做法图解3

步骤3

白萝卜刨成丝加盐腌制15分钟
萝卜丝油墩子的做法图解4

步骤4

清洗干净拧干水份
萝卜丝油墩子的做法图解5

步骤5

加盐一丢丢，胡椒粉适量，鸡精适量，混合均匀。
萝卜丝油墩子的做法图解6

步骤6

加上适量的葱花，香油混合均匀
萝卜丝油墩子的做法图解7

步骤7

中筋面粉200克，玉米淀粉10克，泡打粉5克，盐4克，十三香适量，食用油10克，清水310克左右（根据面粉吸水量进行适当调整）把面粉搅成糊状，既可以成流线状滴落的状态。静置15分钟。见图！
萝卜丝油墩子的做法图解8

步骤8

开油锅，油烧至5-6成的时候，把油墩子模具放进油锅炸10分钟，目的是起到不沾模具作用。
萝卜丝油墩子的做法图解9

步骤9

放一勺面糊
萝卜丝油墩子的做法图解10

步骤10

中层放调制好的萝卜丝馅，留一点余地，不要加太满。
萝卜丝油墩子的做法图解11

步骤11

再加一勺面糊，加满，与模具平。
萝卜丝油墩子的做法图解12

步骤12

放进油锅炸
萝卜丝油墩子的做法图解13

步骤13

先不要急于脱模，用小火炸一会儿，等定型后脱模。脱模后改中小火炸！
萝卜丝油墩子的做法图解14

步骤14

油炸中
萝卜丝油墩子的做法图解15

步骤15

成品图，炸好后，再用厨房吸油纸吸掉多余的油。

萝卜丝油墩子的烹饪技巧

1，调料可以根据自己喜欢的佐料来调整。 2，水的量要根据面粉的吸水量来调整。 3，模具要放油锅里面炸10分钟，起到不沾。 4，起初要用小火炸定型后，再改成中小火炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 阿彭爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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