青团（肉松馅）

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又到了吃青团的季节，去年做的是芋泥馅的，今天要做肉松、奶黄和红豆馅的，每一个口味都大爱～ 奶黄馅具体做法在上一个食谱～

青团的用料

糯米粉 130克 艾草粉 10克
温水 175克 澄粉 40克
粘米粉 30克 细砂糖 30克
食用油 15克 肉松馅：
咸蛋黄 4个 沙拉酱 40克
肉松 70克 红豆沙 适量
奶黄馅 适量

青团的做法

#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解1

步骤1

先用85克温水浸泡艾草粉，拌匀～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解2

步骤2

然后加入糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖，食用油，搅拌一下再加入剩余的温水～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解3

步骤3

将所有材料搅拌均匀～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解4

步骤4

揉成面团，软硬适中，如果感觉有点硬可以适量加点温水～盖保鲜膜放置10分钟～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解5

步骤5

咸蛋黄表面喷一点白酒，170度8分钟左右烤熟～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解6

步骤6

碾碎加入沙拉酱和肉松拌匀～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解7

步骤7

分成25克一个的小球备用，奶黄馅和肉松馅一样操作～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解8

步骤8

面团也分成25克左右一个的小剂子，用保鲜膜盖起来～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解9

步骤9

擀开包入馅料～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解10

步骤10

收口～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解11

步骤11

滚圆～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解12

步骤12

包好后放入蒸笼，下面记得铺一层油纸哈，大火上汽后转中火蒸15分钟即可～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解13

步骤13

表面刷一点油，开吃～
#餐桌上的春日限定#青团（肉松馅）的做法图解14

步骤14

吃不完的表面刷一点食用油保鲜膜一包就好了～

青团的烹饪技巧

1⃣️粉类的吸水性不同，揉好面团后可以先试试好不好包，觉得干就再加一点点水～ 2⃣️记得趁热刷一点点油，不然干了就不好吃了，刷油之后也好看很多～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

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