干煸豆角

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麻辣鲜香的干煸豆角赶紧学起来！按照我的小方法省油不费劲就可以做出正宗的干煸豆角。

干煸豆角的用料

四季豆 一斤 五花肉（瘦肉） 一块
葱花 少许 姜片 少许
蒜末 少许 辣椒丝 少许
花椒 少许 十三香 少许
酱油 少许 料酒 少许
盐 少许

干煸豆角的做法

干煸豆角的做法图解1

步骤1

四季豆切小段，五花肉切细丝。（瘦肉也可以）
干煸豆角的做法图解2

步骤2

准备葱花、蒜末、姜片、辣椒丝、花椒。（蒜末稍微多一点，这道菜突出蒜的香味更好吃哦。 ✨切蒜的时候把蒜拍一下，让蒜瓣融合，蒜的味道会更好。）
干煸豆角的做法图解3

步骤3

油五成热放入四季豆，整个过程中小火就可以，这一步主要把四季豆炸熟。（放四季豆时油不用太热，这样即使四季豆不干油也不会蹦出来，油不需要放太多，没过四季豆就可以了，可以分两份炸四季豆）
干煸豆角的做法图解4

步骤4

四季豆炸至冒泡微黄捞出（捞出的时候火不要关，这样四季豆不会吸油，不油腻。 ✨炸东西捞出的时候不关火可以防止吸油。）
干煸豆角的做法图解5

步骤5

开到中大火，油温升高后复炸四季豆，炸至金黄捞出，这时候你会感觉到四季豆沙沙的响，表皮变干了。
干煸豆角的做法图解6

步骤6

中大火，锅里留少许油，先放辣椒丝、花椒爆香，再放葱花、姜片、蒜末炒香。
干煸豆角的做法图解7

步骤7

放五花肉丝炒至变色加入料酒。
干煸豆角的做法图解8

步骤8

肉丝炒干外表微焦。
干煸豆角的做法图解9

步骤9

加入四季豆翻炒均匀再加入酱油翻炒均匀，最后加入盐、十三香翻炒均匀即可。（如果你喜欢吃麻麻的感觉，你可以放一点麻椒粉也不错哦！）
干煸豆角的做法图解10

步骤10

出锅啦！

干煸豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 是菜菜呀 编写，未经授权不得转载

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