DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝

精品
42.8万 浏览 4945 收藏
收藏
蓝胖纸叮当
蓝胖纸叮当 蓝胖纸叮当
＋ 关注


Japchae잡채，韩国杂菜，是一道以番薯粉丝为主要材料的韩式料理。将洋葱、胡萝卜丝、菇类等与番薯粉丝和酱料一同炒/拌匀，有时可以加入牛肉。 杂菜粉丝和中国的蚂蚁上树一样，是在韩国非常流行的菜肴。像中国人生日吃长寿面一个道理，在有重大节日的时候，韩国人也会来上一碗杂菜炒粉丝。 这道菜可以冷吃也可以热吃，可以当小菜也可以当主食。简单快手味道很好，试着做起来吃吧！ *家里牛肉没了，用了鸡胸肉代替，家中有牛肉的可以用牛肉哈！

韩式杂菜炒粉丝的用料

番薯粉丝 80克 鸡胸肉 100克
胡萝卜 半根 洋葱 1/4个
菠菜 1大把 平菇 5个
黑木耳 1把 清水 60毫升
生抽 2汤匙 味淋 1/2汤匙
耗油 2汤匙 黄糖/白砂糖 10克
老抽 1茶匙 胡椒粉 适量
研磨盐 约1克 芝麻油 1茶匙
熟白芝麻 适量

韩式杂菜炒粉丝的做法

DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解1

步骤1

黑木耳提前泡发，洋葱切丝、平菇切条、胡萝卜擦丝备用
DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净切条，加入如图量味淋和耗油，搅拌均匀，腌制15分钟
DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解3

步骤3

把菠菜放入开水里烫一烫捞出，凉水浸泡过后沥干，加入研磨盐（转三圈）、熟白芝麻、芝麻油放在一旁腌制
DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解4

步骤4

番薯粉丝煮至8分熟（咬上去中间还有些硬）放到冷水中备用
DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解5

步骤5

木耳单独下锅煸炒（可以加入适量蒜泥，把蒜味爆香，我不爱吃蒜，所以没放）翻炒几下后盛出
DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解6

步骤6

洋葱下锅爆香，加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，然后再放入难熟的胡萝卜煸炒，容易软烂的菇类最后再放。加入一点老抽调色，翻炒均匀后盛出备用
DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解7

步骤7

为了让软Q弹牙的粉丝吃起来不会淡而无味，咱们还得做个调味汁。锅里加入水、如图量2勺生抽、1勺耗油，连同黄糖和胡椒粉搅拌均匀（我喜欢甜甜的杂菜粉丝，所以偏甜些，不喜甜的小伙伴可以酌情减少糖量哈！同样，这一步可以根据自身口味增减调料用量）
DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解8

步骤8

将粉丝沥干放入，让粉丝吸足这些调味汁，放入炒好的木耳反复翻炒，再放入鸡肉鲜蔬回锅
DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解9

步骤9

炒至调味汁收干，放入腌制好的菠菜，翻炒均匀，即可关火装盘，最后撒上适量白熟芝麻提香
DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法图解10

步骤10

食材都很朴素但是看起来花花绿绿还是挺有食欲的蛋白质，蔬菜，碳水都有了！ 入味、饱腹、有营养， 在家也能做出韩国餐厅的味道哟☺️

韩式杂菜炒粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

韩式杂菜炒粉丝的其他做法更多

韩式杂菜炒粉丝的全部作品更多

上传我做的这道菜

韩式杂菜炒粉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 DIY韩式美味｜韩式杂菜炒粉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活