黄豆焖猪蹄

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黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 500g 黄豆 100g
姜 20g 干辣椒 2个
八角 2个 花椒 1g
桂皮 1个 香叶 1片
生抽 30ml 老抽 30ml
料酒 30ml 冰糖 10g
热水 1000ml

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

准备材料。
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净；黄豆洗净，用清水浸泡4小时；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄放入冷水锅中煮至变色后捞出，在冷水中过凉并沥干。
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

热锅放油，放入冰糖中火炒至融化且成焦糖色。
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

放入猪蹄，翻炒至上色。
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、料酒和姜片翻炒均匀。
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

加入热水、黄豆和卤味袋，大火煮开后转小火煮90分钟。
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

取出姜片和卤味袋，转大火收汁即可。

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 姝susie 编写，未经授权不得转载

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