蜂蜜脆底豆沙小面包

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Vannawei
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蜂蜜脆底豆沙小面包的用料

高筋面粉 400克 牛奶 220毫升
鸡蛋 1个 酵母 6克
盐 4克 白糖 80克
黄油 40克 豆沙 320克
全蛋液 适量 蜂蜜 1勺
水 适量 白糖（脆底） 适量
芝麻（脆底） 适量

蜂蜜脆底豆沙小面包的做法

蜂蜜脆底豆沙小面包的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外放入面包机，和面20分钟左右。面团成型后放入室温软化的黄油。 注意，黄油不可以隔水融化。 继续和面20分钟左右，揉出手套膜，发酵40-60分钟（2倍大）。
蜂蜜脆底豆沙小面包的做法图解2

步骤2

将面团拿出揉搓排气，我加的牛奶有点多，面团比较湿，粘手。自己可以适当少加一些牛奶。 将面团分成16份，包上豆沙馅（或者不包）。
蜂蜜脆底豆沙小面包的做法图解3

步骤3

面团表面刷上全蛋液。 将白糖与芝麻混合，烤盘上涂上一层食用油，面团底蘸白糖芝麻，放入烤箱，放在倒数第二层。 底下放一杯热水，二次发酵至两倍大，和蒸馒头一个道理。
蜂蜜脆底豆沙小面包的做法图解4

步骤4

我家的是长帝烤箱，预热10分钟左右，上火150度，下火190度，烤20分钟左右。
蜂蜜脆底豆沙小面包的做法图解5

步骤5

每家的烤箱不太一样，烤完觉得豆沙馅有点湿，又加烤了5分钟。
蜂蜜脆底豆沙小面包的做法图解6

步骤6

出锅5分钟前刷上一层蜂蜜水和芝麻。 芝麻其实烤之前就可以放，要不不太粘面团。 但蜂蜜水需要出烤箱前5分钟或出锅后再刷，因为上色快。
蜂蜜脆底豆沙小面包的做法图解7

步骤7

味道不亚于外面卖的哦！

蜂蜜脆底豆沙小面包的烹饪技巧

昨天和妈妈也做了一次，手揉的，累死了也没怎么揉出手套膜。 一个是揉的手法问题，一个就是一定要面团揉的差不多了再加黄油，否则不好出膜。 建议大家都买一个面包机或者厨师机，要不太累了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 Vannawei 编写，未经授权不得转载

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