红烧冬瓜

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红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。

红烧冬瓜的用料

冬瓜 800g 小米椒 10g
姜 5g 蒜 10g
酱油 5g 鸡精 5g
葱 5g 蚝油 5g

红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜的做法图解1

步骤1

冬瓜削皮，去除瓜瓤，切五厘米左右的方块，然后将冬瓜背面打上花刀，装盘备用。
红烧冬瓜的做法图解2

步骤2

姜蒜切末、小米椒切碎，葱切葱花。
红烧冬瓜的做法图解3

步骤3

锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，倒入冬瓜，将每块冬瓜花刀面朝下，小火煎一下。
红烧冬瓜的做法图解4

步骤4

煎至花刀面微黄，然后全部翻倒。
红烧冬瓜的做法图解5

步骤5

侧面稍微煎一下，放入姜蒜末，淋入酱油上色一下。
红烧冬瓜的做法图解6

步骤6

冬瓜均匀上色之后，倒入3块7毛5一吨的自来水，水和冬瓜齐平，盖上锅盖，大火烧开，焖煮10分钟左右。
红烧冬瓜的做法图解7

步骤7

冬瓜完全熟透后，放入小米椒碎，适量的盐，鸡精调味一下，最后放入蚝油，撒上葱花，就可以起锅装盘了。
红烧冬瓜的做法图解8

步骤8

完成✅

红烧冬瓜的烹饪技巧

1、冬瓜去皮时，挖去瓜瓤一定要挖干净，要不做出来的红烧冬瓜有点酸，当然喜欢酸就无所谓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载

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