番茄肥牛（辣）

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今天突如其来做的，怕忘记就写出来啦！

番茄肥牛的用料

肥牛 250g 金针菇 适量
香菇 适量 番茄 1个
姜，蒜 适量 番茄酱 适量
料酒 适量 牛栏山二锅头小瓶 适量
生抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 十三香 一点
糖 适量 白醋 适量
干辣椒 五六个 辣椒油 一小勺

番茄肥牛的做法

步骤1

锅里烧水，先单独烫西红柿，然后烫肥牛顺便加一小勺料酒（去腥），紧接着把肥牛捞出。把水倒掉，刷干净锅。

步骤2

姜切成丝，蒜拍成末，番茄去皮切成块状，香菇切成片状（好看），金针菇切根部洗干净。锅中倒油，放姜丝、蒜末（接下来一步可做可不做，只不过我嫌肥牛腥就做了）放肥牛，加料酒，翻炒几下乘出备用放入碗中，滴入几滴白酒。

步骤3

油少可以再倒点，倒番茄入锅（火可以小点，别糊）出水后加一碗水，挤入番茄酱（这一步就是为了汤颜色好看）之后放香菇、金针菇，开始煮（先中火后小火）加盐、鸡精、生抽、十三香、黑胡椒、糖、白醋。

步骤4

最后放肥牛，煮至汤浓稠酸甜（小火），捞出放玻璃碗中，最后关键一步，将干辣椒切段，加入一勺辣椒油（我家的辣椒油辣，我就加了一点点）锅里倒一点油，将辣椒，辣椒油一并倒入，油热关火，端锅将油泼在菜上，色香味俱全的番茄肥牛就做好啦！
番茄肥牛（辣）的做法图解5

步骤5

突如其来想记录下来的，没有准备各部分的图片，大致就是这样子，改日再做一次，会将图片一一对应上，还有精准一下食材的重量，真的是很细致的说呢！特别适合拌米饭，肥牛裹着浓浓的番茄汤汁，特别香，再带着嘴边有一点点的辣，以及口感爽口的金针菇！好吃呢！

番茄肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 矫情成悻 ▼ 编写，未经授权不得转载

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