少点外卖，多在家做—油泼面

精品 独家
26.4万 浏览 1265 收藏
收藏
妤厨娘
妤厨娘
＋ 关注

南方姑娘霍霍面粉系列之一—油泼扯面，哈哈哈哈

油泼面的用料

中筋面粉 500克 水 235克
盐 2克 葱 适量
蒜末 适量 辣椒粉 适量勺
白芝麻 适量 其它调料

油泼面的做法

少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解1

步骤1

把面粉、水、盐混合揉光，盖上保鲜膜，室温醒30分钟
少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解2

步骤2

30分钟后继续揉面，多揉才有劲道，然后分成大小一致的小份
少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解3

步骤3

盆里刷油
少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解4

步骤4

揉成大概15cm的长条，刷油，整根都要涂油，防止粘一起了
少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜放好，40分钟以上，时间越长扯的时候不容易断
少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解6

步骤6

我急着中午吃，所以就等了一个小时，扯的也还行，下次过夜试试！用擀面杖压扁，需要要扁一点，这样扯出的面才够宽，要不然就变细面了，在如图基础上再压扁点哦
少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解7

步骤7

这是我扯的面，厚度什么都都感觉还行
少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解8

步骤8

水烧开放点盐，扯好扔进去，等浮起来，再烧会就可以出锅了
少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解9

步骤9

我还烫了点胡萝卜，家里有啥喜欢的小菜就烫点，我一纯种南方姑娘，做出来的都是改良版的，哈哈，符合自己和家人口味就行，我还给我女儿吵了牛肉彩椒丝拌拌吃，忘记拍照了……加葱末、蒜末、白芝麻、辣椒粉、然后生抽、来点醋、香油、然后热油泼起来
少点外卖，多在家做—油泼面的做法图解10

步骤10

搅拌均匀、开吃咯

油泼面的烹饪技巧

建议： 1、扯面前要先压一下，压宽些，扯起来也会宽 2、抹油后时间放久些会更好哦 3、拌面要趁热冷了就不好弄了 最后别贪口一下吃太多，哈哈哈，这个东西在你肚子里还会发胀！哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 妤厨娘 编写，未经授权不得转载

油泼面的其他做法更多

油泼面的全部作品

上传我做的这道菜

油泼面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 少点外卖，多在家做—油泼面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 少点外卖，多在家做—油泼面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活