低油版油焖春笋

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在江南，春天里一定要吃的就是油焖春笋。在草长莺飞的三月，滚滚春雷过后春笋刷刷地冒出来，这时候的春笋物美价廉，随处可见。 笋是很吸油的食材，但是为了健康考虑，我先把笋焯水，然后加不多的油，做了低油版。

油焖春笋的用料

春笋 5个 小葱 一把
生抽 适量 料酒 适量
糖 适量 盐 1勺

油焖春笋的做法

#餐桌上的春日限定#低油版油焖春笋的做法图解1

步骤1

春笋去壳，切掉老的部分，拍碎切成块状。
#餐桌上的春日限定#低油版油焖春笋的做法图解2

步骤2

加入开水中焯两分钟，加点白醋口感更脆。焯过水的笋没有涩味。
#餐桌上的春日限定#低油版油焖春笋的做法图解3

步骤3

锅中放少量的油，加入白糖炒成糖色，加入焯好的笋，快速翻炒。 加入料酒，生抽，盐，再翻炒。最后撒上小葱，出锅。
#餐桌上的春日限定#低油版油焖春笋的做法图解4

步骤4

很嫩的春笋，低油更健康。

油焖春笋的烹饪技巧

1先焯水再炒。 2低油更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 cici0525 编写，未经授权不得转载

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