酸辣土豆丝

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每次去新餐馆吃饭，都会点一份土豆丝来验证厨师的手艺，好像土豆丝炒的好吃的饭店，其他的菜式也不会差的感觉

酸辣土豆丝的用料

土豆（中等大小） 1个 辣椒 2根
蒜 2瓣 葱 1根
米醋 1勺 生抽 1勺
白糖 半勺 蚝油 1勺
花椒 适量

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆切丝 泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些，口感更脆不发粘）
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

爆香花椒 撇去花椒 留熬好的花椒油备用
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱，葱香味浓郁
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

然后再放蒜和辣椒，这次我放的新鲜小米辣，能吃辣的放干辣椒️，炒出香味～
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

放入土豆丝翻炒 均匀入味儿
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

我家这个菜的秘诀之二，就是先放米醋，这样土豆丝吃起来更脆，一定要放米醋，别的醋不好吃
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

放生抽，我们北方人炒菜喜欢放酱油，少放一点，上个色就行了
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

放蚝油翻炒均匀 就不要再放盐了
酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

最后放点糖，提味儿
酸辣土豆丝的做法图解10

步骤10

最后放点青椒，翻炒片刻，装盘
酸辣土豆丝的做法图解11

步骤11

一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 果小果子 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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