草莓奶油蛋糕

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草莓季，放肆吃草莓，不做个草莓蛋糕怎么行！不塌不凹的戚风，手残党人也能抹好的奶油，赶紧和我一起做起来！

草莓奶油蛋糕的用料

戚风蛋糕 鸡蛋 3个
玉米油 25克 牛奶 35克
低筋面粉 50克 蛋黄用糖 15克
盐 1克 蛋清用糖 30克
柠檬汁 几滴 夹馅
淡奶油 200克 细砂糖 5g
草莓酱 50克 抹面
淡奶油 200克 细砂糖 5克
草莓酱 50克 装饰
新鲜草莓 若干

草莓奶油蛋糕的做法

#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕材料准备好
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油混合
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打至完全融合
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

加入糖15克和盐1克，搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

划z字拌匀
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄3个
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

继续划z字拌匀，备用
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清加柠檬汁，这时可以预热烤箱了，上下火150度
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至鱼眼泡加第一次糖10克
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至膨发加第二次糖10克
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至有纹路加最后一次糖10克
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

继续打发到有小弯钩
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

取部分打发好的蛋清加入蛋黄糊
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

再倒入到剩下的蛋清中
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

翻拌均匀
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入六寸模具
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱中层55分钟左右
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

取出倒扣晾凉
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

脱模
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

分三片
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解23

步骤23

草莓切片
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解24

步骤24

先打发夹馅奶油，
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解25

步骤25

打发到有纹路
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解26

步骤26

加入草莓酱，再打发到九成
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解27

步骤27

用这样的圆孔花嘴装在裱花袋里
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解28

步骤28

打发好的夹馅奶油装进来
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解29

步骤29

取一点奶油粘在底托上
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解30

步骤30

取一片蛋糕片粘上(蛋糕表面不规整的地方修掉)
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解31

步骤31

抹一层薄薄的奶油
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解32

步骤32

用刚才的圆孔花嘴挤在旁边挤一圈
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解33

步骤33

中间放草莓
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解34

步骤34

表面挤满
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解35

步骤35

大致抹平
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解36

步骤36

盖上第二片蛋糕
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解37

步骤37

抹一层薄薄的奶油
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解38

步骤38

再用圆孔花嘴挤一圈
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解39

步骤39

放草莓
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解40

步骤40

表面继续挤满
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解41

步骤41

大致抹平
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解42

步骤42

盖第三片蛋糕片
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解43

步骤43

周围再挤一圈
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解44

步骤44

抹平
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解45

步骤45

抹面奶油准备好，和夹馅奶油一样，先打发到六成再加草莓酱打发到七成，再用这样的花嘴装进裱花袋
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解46

步骤46

挤在蛋糕上
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解47

步骤47

这种刮板拿出来
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解48

步骤48

沿着周围帅气地一刮
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解49

步骤49

顶面也如此操作
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解50

步骤50

最后用抹刀抹平
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解51

步骤51

放上草莓
#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕的做法图解52

步骤52

凹造型吧，

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

1.做戚风蛋糕时蛋清要打发到位，和蛋黄糊混合时要翻拌，防止消泡 2.夹馅奶油打发到九成，抹面奶油打发到七成就可以 3.不喜欢草莓酱可以不放，糖量记得要增加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 Mmcdull 编写，未经授权不得转载

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