炒虾尾

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炒虾尾的用料

虾尾 4斤 大葱 5段
蒜 5瓣 花椒 1把
八角 4个 干辣椒
啤酒 1罐 郫县豆瓣酱 2勺
盐 适量克 鸡精 适量
蚝油 1 白糖 1勺
孜然粉 1勺半 姜

炒虾尾的做法

步骤1

虾尾焯水，水中加入花椒，两段葱，三片姜，料酒，水开后两分钟捞出，用凉水洗净浮沫。

步骤2

锅中倒入油，油热后放入花椒、蒜末、葱段、姜、八角，喜欢辣味重些可以加些干辣椒，炒香后放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入虾尾翻炒，加入两勺蚝油，两勺生抽，鸡精，盐，孜然粉调味，加入水和啤酒（或料酒）稍稍没过食材。

步骤3

建议浸泡半小时以上，虾尾更入味。

炒虾尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 blackmeowmeow 编写，未经授权不得转载

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